麻婆茄子

豪州スーパーで作る和食(?)レシピ

和食じゃないけれど、人気定番(経済的）なおかず☆

豆板醤は、アジア食品のお店で売っています。

便利なので一つ持っておくことお勧めします～

つくりかた

麻婆なす　材料：なす小5個、ブタひき肉100g、ねぎ(シュロットでok）、にんにく（１カケ）、しょうが（１カケ）、豆板醤小さじ１、ごま油(サラダオイルでもｏｋ）少々片栗粉大さじ１、醤油、塩少々
①	ナスはへたを切り落として立て４～６つ割りにして水にさらしてアクをとります。
②	ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りします。
③	ごま油大さじ２を熱して、②で作ったねぎ、にんにく、しょうがを焦がさないように弱火で油に香りが付くまでいためます。
④	③に豚肉を加えてほぐしながらいためます。ひき肉に火が通ったら、水気を切ったナスを加えていためます。
⑤	しょうゆ小さじ２、豆板醤、塩小さじ１／２で賞味します。味が調ったら、一度火を止めます。
⑥	水ときした片栗粉(５０ccくらいの水で溶くと失敗しにくい）、を鍋にだまにならないように加えて、弱火で全体にとろみが付くまで少し煮て完成！
ポイント	白ねぎがあれば一番いいのですが、なければシュロットで。